1. 绿茶：叶片不经发酵或仅经过轻微发酵，色泽绿中带黄，有清淡的清香和清爽的味道。
2. 黄茶：叶片经过微发酵后进行微暴晒、微发酵，制作过程比较复杂，具有独特的黄芽味和柔和的口感。
3. 白茶：叶片未经较长时间的发酵，没有明显的半发酵工艺，产地以福建为主，泡出的茶色淡雅清澈，口感具有香气和甘爽感。
4. 乌龙茶：叶片经过中度发酵，仿佛处于黑茶和绿茶之间。口感醇厚，带有菁香，回甘感强烈，品种较多，产地以南方为主。
5. 红茶：叶片进行全发酵，茶汤呈红色，有醇烈的香气和口感，产地以福建、云南和四川为主。
6. 黑茶：叶片经过压制和微发酵，适宜存储和陈化，茶汤颜色红褐，有独特的韵味，以湖南、四川为主。
