发酵粉如果使用过量，可能会对人体造成一定的伤害。发酵粉中的碳酸氢钠可中和胃酸，过度使用会增加胃酸分泌，引起消化不良等问题。另外，发酵粉中的小苏打和氨基酸对人体有刺激性，在过度使用时会对肠胃造成损伤，尤其对于儿童和老年人须要格外小心。因此，在使用发酵粉时应注意用量，避免过量使用。