发酵粉的主要成分方程式是： NaHCO3 + NH4HCO3 + cornstarch + sodium aluminum sulfate。其中，NaHCO3和NH4HCO3是碳酸氢钠和碳酸氢铵，是发酵粉发酵的主要气体生成剂；cornstarch是淀粉，用来吸收水分；sodium aluminum sulfate是铝钠硫酸盐，用作缓冲剂，控制发酵速度和调节pH值。