可以。将新鲜辣椒洗净、晾干后，去除蒂部，切成小块或者稍微压扁，放入密封袋中，挤出空气，密封好后放入冰箱冷冻室保存即可。需要注意的是，冷冻过程中切记不要让辣椒碰到水，否则会影响质量。同时，冻存的辣椒要在3个月内食用完，否则质量会逐渐变差。