海参的烹饪方法很多，其中最简单的就是煮。以下是一些煮海参的技巧：

1. 选用干海参：在使用干海参前需要先泡发，用温水浸泡海参，大约需要12-24小时。泡好后，将海参水去掉，用清水冲洗干净，最好用小刀小心刮掉海参上的杂质。

2. 用热水煮：将泡好的海参放入锅中，加入足够的热水，盖上盖子，大火煮开，小火慢炖。时间为60-90分钟，取出后用开水清洗干净。

3. 煮之前可以斜剖一下：剖的越多，口感越软糯。

4. 味道比较重的做法：煮海参时加入姜片、葱段等调味品，可以让海参更加鲜美可口。

5. 煮沸后换水煮：把煮好的海参取出，更换新的清水再次用小火炖煮，时间一般为1-2小时。这样可以去掉海参的腥味味道，使其更加鲜美可口。

6. 添加适量的盐可以增加海参的口感，但不宜过量。

总的来说，煮海参最重要的是时间掌握，需要煮得足够烂才好吃。另外，煮好的海参可以搭配花菇、瘦肉等食材一起炖煮，口感更佳。