1. 准备好西兰花、姜片、蒜头和青蒜。

2. 将西兰花切成小朵，放入热水中焯烫一分钟，捞出过冷水，备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜头爆香，放入焯好水的西兰花翻炒均匀。

4. 继续加入盐、糖、生抽、香油、清水等佐料煮开，煮至西兰花变软烂。

5. 最后撒上葱花即可。

小贴士：

1.焯水时加一些盐，可以让西兰花更加鲜美。

2.做水煮西兰花时火不宜太大，以免煮烂过熟。

3.喜欢麻辣口感的可以根据个人口味加入适量的花椒和辣椒。