清蒸鱼一般蒸的时间要根据鱼的大小和种类来确定。一般来说，小型鱼类蒸的时间会比大型鱼类更短。常见的清蒸鱼，例如草鱼、鲤鱼等中型鱼类，一般蒸15-20分钟左右即可。大型鱼类，如鲈鱼、鲳鱼等，则需要蒸更长时间，约20-30分钟左右。具体的时间可以根据自己的经验和口感需求进行调整。