清炒毛豆是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：

主料：鲜毛豆500克

辅料：葱末、姜末、盐、油

步骤：

1.将鲜毛豆挑选干净，剪去两端，放置清水里浸泡一会儿，然后倒入热水锅中焯水，煮至变色，捞出沥干备用。

2.锅中加入油，加热后放入葱末、姜末略炒。

3.倒入焯烫好的毛豆，翻炒一下。

4.加入盐适量，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.毛豆煮的时间不宜过久，否则会影响口感。

2.清炒毛豆时，可以根据个人口味加入适量蒜末增加香气。

3.也可以在毛豆煮的过程中加入少量盐和糖来提升其风味。