卤莲藕的做法:

材料:

莲藕、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、水、白糖、盐、油

步骤:

1. 将莲藕去皮，切成小块，放入开水中焯水一下，去除腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香。

3. 放入莲藕，煸炒片刻，加入冷水，水面略高于莲藕。

4. 加入八角、香叶、桂皮、花椒和适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒，烧开后转小火炖煮约20分钟左右。

5. 最后汤汁收浓，加入一些香油即可。