糖醋藕片怎么炒 糖醋藕片怎么炒又脆又好吃

美食推荐2024-03-10 13:50:38无忧百科

糖醋藕片怎么炒 糖醋藕片怎么炒又脆又好吃

糖醋藕片是一道经典的鲁菜,制作简单、做法易学,下面是具体炒法:

所需材料:

藕500g、葱姜适量、红椒2个、醋、糖、生抽、盐、食用油适量。

步骤:

1.将藕去皮后,对着藕的纹理,切成薄片,约2-3毫米厚,越薄越好,切好后用清水漂洗。

2.将切好的藕片放入滚水中烫熟,并用冷水淋凉捞起,沥干水分待用。

3.葱姜切末,红椒切丝备用。

4.在锅中倒入适量的油,烧热后加入葱姜末和红椒丝煸炒出香味。

5.煸炒至葱姜呈金黄色后,加入适量的醋、糖、生抽和少许盐,调成糖醋汁状。

6.将煮熟的藕片放入锅中,翻炒均匀后,倒入调好的糖醋汁中,继续翻炒均匀。

7.炒至汁液浓稠,藕片入味后即可关火,出锅后放在盘中即可食用。

小贴士:

1.藕片越薄,入味越快。

2.藕片煮熟后尽量不要捞出晾凉,这样更有助于入味。

3.糖醋比例可以根据口感适当调节,如果喜欢甜点可以多放一些糖。

本文标签: 藕片  糖醋  

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