武夷岩茶雀舌是中国福建省武夷山一带著名的岩茶品种之一。其名称“雀舌”来源于其茶叶的形状，象征着此茶叶像雀鸟的舌头一样细长。

武夷岩茶雀舌采用金银芽、鲜叶条比例4:6的配方制作而成，茶汤为淡绿色，带有兰花香气和茉莉香气。口感清甜，回味悠长。

此茶叶品质优良，是岩茶中的佼佼者，也是广受欢迎的茶品。据说，明代文学家陈继儒曾赞美此茶为“前味厚，后味清，无生味，无渣滓”，可见其品质之高。

武夷岩茶雀舌不仅可以直接冲泡饮用，也可用于煮茶饮品或烘焙茶食，具有广泛的应用价值。