雨前茶指在清明节前后采摘的、尚未遇到污染和气候变化的新鲜茶叶。因为清明节前后正值春季，气候温和多雨，所以采摘的茶叶叶片嫩绿柔软，香气清香，口感鲜爽，被认为是一年中最好的茶叶。