铁观音是一种名茶，根据传统分类，可以分为清香型、浓香型、冻顶型和水仙型等不同品种，其中清香型铁观音最普遍。在现代茶叶行业中，铁观音的品种还包括大红袍、水仙、黄金、扁叶、乌龙、白桐、鸭屎香等。每一种品种都有其独特的口感和风格。