绿茶一般用70-80℃的水泡最适宜，过高的温度会破坏茶叶的营养成分和口感。如果使用开水，可以先将水放在容器里静置一段时间，待水温降至70-80℃再泡茶。另外，不同种类的绿茶也有不同的泡茶温度建议，可以参考具体茶叶的说明。