茶叶蛋是一种可以作为零食或早餐食用的美味健康食品。想要做出口感扎实、香味浓郁、外观美观的茶叶蛋,以下是一些建议:
材料:
- 鸡蛋8个
- 酱油150ml
- 茶叶3克(乌龙茶或红茶都可)
- 干辣椒数个(可根据个人口味加减)
- 八角和桂皮各1个
- 姜片5g
- 料酒50ml
- 水800ml
步骤:
1. 将鸡蛋用水洗净,放入锅中,加入足够的水,大火煮沸,然后转小火,继续煮10分钟。
2. 把煮好的鸡蛋拿出来,在鸡蛋壳上轻轻敲几个小洞,让茶汁渗透进去。
3. 在一个大碗中,加入水、酱油、茶叶、干辣椒、八角、桂皮和姜片,搅拌均匀,然后将煮好的鸡蛋放入碗中,倒入料酒和足够的水。
4. 将碗加盖,放入冰箱中浸泡过夜(或者至少4小时),让茶汁充分渗透到蛋黄和蛋白里。
5. 取出茶叶蛋,去壳后即可食用。
Tips:
- 茶叶蛋是一种可口的健康零食,但是因为其中含有较多的盐分,建议少吃。
- 想要茶叶蛋的口感更加入味,可以在第二天提前拿出来稍微温一下,让茶汁更加浓郁。
- 根据个人口味,可以加入一些香料或调味品来增加味道。比如,少许八角和桂皮会增加茶叶蛋的香气,白芝麻和葱花则会增加口感和色彩,大蒜和姜片会让口感更加清爽。