普洱茶的泡水温度和时间是个比较复杂的问题，因为不同类型的普洱茶需要不同的泡水温度和时间。

普洱茶通常分为生普洱和熟普洱两种，生普洱适合用100度左右的开水泡，熟普洱则适合用90度左右的温水泡。当然，具体温度还需要根据个人口感调整。泡茶时间方面，一般来说生普洱最少需要30秒以上的泡茶时间，熟普洱则稍微短一些，大约20秒左右即可。

此外，还要注意使用优质的水质，最好使用矿泉水或纯净水来泡茶，这样可以更好地保留普洱茶的香气和口感。