茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统中国美食，下面是茶叶蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋10个

- 金华火腿或者瘦肉一些

- 八角4个

- 桂皮2块

- 花椒8个

- 姜3片

- 茶叶3勺

- 酱油2勺

- 盐和料酒各适量

步骤：

1. 把鸡蛋用开水煮熟，用勺子敲碎鸡蛋壳，不要扯掉，最好敲成裂痕，让调料渗透入鸡蛋。

2. 把所有调料一起放入锅里，加入适量水煮开，然后加一点酱油和盐调味。

3. 煮开的汤加入鸡蛋，注意鸡蛋要完全浸泡在煮好的汤里，然后把锅盖盖上，把火转小煮40分钟左右。

4. 茶叶蛋煮好后，把锅里的水全部倒掉，再用温水冲一下鸡蛋，这样鸡蛋表面就没有多余的调料了。

5. 最后把茶叶蛋放进冰箱冷藏，蛋泡越久，味道越美味，一般大约泡3-4个小时就可以食用了。

注意事项：

- 煮开的水不要太多，稍微过一点蛋就浸泡不全了。

- 调料要放适量，以免口感过咸。

- 冰箱里存放时最好已塞入茶叶蛋的密封塑料袋，否则肉类和鸡蛋的味道会相互渗透。

- 煮好茶叶蛋后，可以用酱油淋一下，口感更加美味。