安徽省茶叶品种繁多，主要有以下几大类：

1. 绿茶：安徽省产的绿茶种类有徽州毛尖、六安瓜片、庐山云雾、黄山毛峰、皖北碧螺春、凤凰尖、泾县龙顶等。

2. 黄茶：安徽省产的黄茶种类有徽州黄山毛峰、浙江杭州西湖龙井、安徽东至黄山骆宾王等。

3. 红茶：安徽省产的红茶种类有宣城红茶、歙县红茶、宣城祁门红茶等。

4. 白茶：安徽省产的白茶种类有景德镇鼓山鸭嘴、峨眉山白毫银针、吉水白茶等。

5. 黑茶：安徽省产的黑茶种类有蒙顶山老青砖、徽州晒青、祁门红茶砖等。

6. 花茶：安徽省产的花茶种类有黄山毛峰花茶、徽州霍山牡丹花茶等。

7. 香片茶：安徽省产的香片茶种类有徽州绿牌香片、茉莉香片等。