茶圣指的是唐代的陆羽，他被称为茶叶的“祖师爷”，因为他著有《茶经》，把茶叶种植、制作和品尝等方面的理论和技巧总结在了一起。

而茶仙则是指唐代的赵崇嶓，他是陆羽的学生，对茶文化的研究更是深入。他著有《大观茶论》，在茶学研究方面也有很多突出贡献。