作为一款高端白酒，梦之蓝M1的档次非常高。它是由茅台酒厂推出的限量版酒品，采用高端酱香型酒配方，使用茅台酒厂的优质酒曲和独特的酒窖发酵工艺，具有独特的香气和口感。梦之蓝M1年份皆为顶级年份，具有高度的收藏价值和投资价值。因此，梦之蓝M1的档次可以说是非常高的。