古丈毛尖是湖南省张家界市古丈县出产的一种高山绿茶，是中国十大名茶之一。古丈毛尖茶叶色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色明亮。它的产地海拔高度在800米以上，气候凉爽湿润，云雾缭绕，日照时间短，茶叶叶片肥厚，茶汁多而浓，口感细腻甘醇。每年3月中旬至4月中旬是古丈毛尖新茶的采制期，这期间采制出的古丈毛尖新茶质量最好，口感最佳。