碧螺春的白毫是指茶叶上生长的嫩芽，它通常是白色或浅黄色的，很嫩很嫩，质地柔软，给茶叶带来了芳香和鲜爽的口感。白毫对于茶叶的品质具有非常重要的作用，越多越嫩越好。