雨前龙井是指在谷雨前后采摘的龙井茶，通常指的是春茶。谷雨是中国二十四节气中的一个节气，表示“雨水生”。雨前龙井因为在雨季之前采摘，茶叶叶面相对平整，色泽翠绿，呈现出高香高味的特点，是龙井茶中较为上乘的品种。