毛尖是一种绿茶品种，是中华茶文化的重要组成部分。毛尖泡水喝过量也会有一定的副作用，主要表现为：

1. 饮用过量可能会引起茶毒，引起头痛、胸闷、心悸、恶心、呕吐等症状。

2. 喝过多毛尖可能会导致心悸、失眠、口渴、尿频等不适症状，影响身体健康。

3. 毛尖中含有咖啡因，过量饮用会使咖啡因摄入过多，可能会影响睡眠、心跳加快等不良反应。

4. 毛尖中的茶碱、茶氨酸等成分对胃肠道有刺激作用，过度饮用可能会导致消化不良、恶心、呕吐等症状。

因此，适量饮用毛尖是非常有益的，但过量饮用则会有一些副作用，建议不要过度饮用，尤其是孕妇和婴幼儿要谨慎饮用。