武夷山的岩茶，也称岩韵、岩茶，是中国福建省武夷山区出产的一种名茶。它是一种传统的半发酵茶，产于武夷山的岩溪、陈村等地区。

岩茶采用传统的手工制作方法，经过摊晾、揉捻、发酵、杀青等工序，制成条索状，外形偏黑色，卷曲而紧实。岩茶茶汤鲜红明亮，香气独特，口感醇厚甘醇，回甜持久。

岩茶品种繁多，其中以大红袍、水仙、肉桂等最为著名。岩茶也是中国十大名茶之一，享有“岩韵悠长，五岳归来不看山”之美誉。