武夷岩茶是福建省武夷山一带特产的茶叶，它采用传统制茶工艺。下面是武夷岩茶的制作工艺程序：

1.采摘：在春、夏、秋季进行不同的采摘，春茶品质最佳。要求采摘新叶未展开的嫩芽，要保证叶子完整。

2.晾凋：采摘后，先在遮阳、通风良好的地方简单晾晒一下。然后将新摘的茶叶放到晾篮里，在室温下排放1-2个小时左右，等到茶叶变软有弹性为止。

3.揉捻：将晾凋的茶叶放到揉捻机里进行揉捻，时间为20-30分钟左右。揉捻的目的是将茶叶挤出内部的酶液，使茶叶质地柔软，更有利于发酵。

4.发酵：揉捻后，将茶叶放置在发酵房内进行发酵，时间长短由天气、湿度和茶叶质量等多方面因素决定。适当掌握发酵时间可以使茶叶的风味更加独特。

5.烘焙：将发酵后的茶叶放到烘焙机内进行烘焙，烘焙的时间和温度需要严格掌握。烘焙的目的是让茶叶的水分蒸发，提高茶叶的品质。

6.冷却、筛分、包装：烘焙后的茶叶需要冷却并进行筛分，以去除细碎的茶末和杂质。最后，将茶叶装在干净的袋子里，进行包装，以保持茶叶的香味和质量。

以上是武夷岩茶的制作工艺程序，需要精心的揉捻、发酵和烘焙，才能制出优质的茶叶。