冲泡绿茶的水温一般在80-85℃之间，不同品种的绿茶可能会有稍有不同的要求，需要根据不同的品种来确定适宜的水温。一般来说，水温太高会使茶叶变得苦涩，太低则容易导致茶叶口感不鲜。