晒青梅干一般不需要蒸，因为晾晒的青梅干已经失去了水分，可以直接食用。如果您想让青梅干更加柔软和口感更好，可以在食用前用温水浸泡一段时间，也可以在储存过程中放入保鲜袋中加入少量水分，使其保持柔软。但是，如果您想要制作另一种口感更加软糯的梅干，可以选择使用蒸制方法。