食材：淡菜、山药、排骨、姜片、水

调料：盐、料酒

步骤：

1.准备食材，淡菜泡开后清洗干净、去掉须、蒂；山药去皮切块；排骨洗净备用。

2.准备一个炖锅，放入排骨和姜片，加入适量水，倒入一点料酒，大火烧开后转小火炖30分钟，去除浮沫。

3.加入淡菜和山药，继续炖煮20分钟左右，期间每隔一段时间要用勺子轻轻搅拌一下。

4.最后加入适量盐调味，煮沸后关火即可。

小贴士：

1.淡菜不宜用太多，不仅容易被破坏口感，还有可能在烹调过程中释放出过于浓郁的海味。

2.烹调时注意火候，骨头和山药都需要更长时间的炖煮，以确保口感细腻。

3.如果口感清淡，可以适量加入一些鲜味素或鸡精增加味道。