汉堡指由烤肉饼、生菜、番茄、酱料等组成的一道食品，通常指在面包上放上肉饼和其他配料制成的美食。而汉堡包则是指将汉堡放在夹层面包上，用于搭配食用的食品。因此，汉堡和汉堡包的区别在于汉堡是指原材料的组成，而汉堡包则是指将汉堡放在夹层面包上制成的食品。