以下是几种台湾饭团的家庭制作方法：

1. 猪肉馅饭团：

材料：米饭、猪肉馅、葱、盐、胡椒、酱油、油。

步骤：将猪肉馅加入葱、盐、胡椒、酱油和油拌匀，然后用手掌揉搓成球状。将米饭握成小球，用手压扁，放上一颗肉丸，将米饭捏合起来，揉成饭团即可。

2. 三杯鸡饭团：

材料：米饭、鸡肉、蒜头、姜、酱油、米酒、糖。

步骤：将鸡肉切成小块，用蒜头和姜片爆香，加入酱油、米酒、糖烧开，再将鸡块放进去翻炒至熟透。将米饭握成小球，用手压扁，将鸡肉放中间，再将米饭捏合起来，揉成饭团即可。

3. 火腿芝士饭团：

材料：米饭、火腿、芝士、鸡蛋液。

步骤：将火腿和芝士切成小块，放入米饭中拌匀。将米饭握成小球，用手压扁，放上火腿芝士拌匀的料，再将米饭捏合起来，揉成饭团。用鸡蛋液在饭团表面刷上一层，放进烤箱中用150℃烤15分钟即可。

4. 香菇炸猪肉饭团：

材料：米饭、香菇、猪肉、淀粉、鸡蛋、面包糠。

步骤：将香菇和猪肉都切成小块，加入淀粉、鸡蛋拌匀。将米饭握成小球，用手压扁，放上一勺肉丸，再将米饭捏合起来，揉成饭团。把饭团沾上面包糠，用锅或烤箱炸至金黄酥脆即可。