要卧蛋，先将水烧开后，将鸡蛋放进锅中，等水再次烧开后，开小火继续煮6-7分钟，然后将蛋捞起来，放入冷水中浸泡，等蛋完全冷却后取出备用。煮面时，在水开后放入面条煮熟，捞出后装入碗中，用筷子将半个鸡蛋压碎后放到面上即可。