煮菜饭的做法有很多种，以下是一种简单易学、口感好的做法：

材料：

大米500克、洋葱1个、青豆50克、红萝卜50克、玉米粒50克、盐适量、橄榄油适量

步骤：

1.把大米用清水洗净，浸泡20分钟左右备用；

2.红萝卜、洋葱分别切成小丁，青豆、玉米粒备用；

3.锅中加入橄榄油，烧热后把洋葱炒香；

4.加入红萝卜、青豆、玉米粒继续翻炒；

5.把大米放入锅中，翻炒均匀；

6.加入适量的水（一般以大约1.5倍的水量煮米饭），大火烧开后改小火，盖上锅盖煮15-20分钟；

7.煮好后，撒上少量的盐拌匀即可。

煮菜饭的关键是根据不同的食材切成大小均匀的丁，可以让味道更均匀，口感更好。同时，如果喜欢口感更加饱满的米饭，可以在煮的过程中加入适量的鸡汤或肉汤。