炸鸡翅腌制方法如下：

材料：

鸡翅中5-6个，姜片5片，蒜粒5粒，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量

步骤：

1. 鸡翅中清洗干净后，用刀在鸡翅两面分别划几道口子，这样腌制时入味更均匀。

2. 把鸡翅放入大碗中，加入姜片、蒜粒、适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉以及适量淀粉，搅拌均匀腌制20分钟至1小时（腌制时间越长，味道越好）。

3. 取出鸡翅，用厨房纸吸去多余的水分和盐分。

4. 热油锅，待油温六成热时，将鸡翅放入油锅中炸至两面金黄色。

5. 取出鸡翅，放在厨房纸上沥干油分。

炸鸡翅可以自由搭配各种调料和酱汁，或者直接食用。