烤披萨出水可能是因为材料过多或使用了水分含量较高的食材。解决方法如下：

1. 控制食材数量，不宜过多。特别是蔬菜等含水量较高的食材，要适量使用。

2. 烤披萨前先在面饼上抹一层薄薄的橄榄油，可以有效地防止水分渗透。

3. 披萨酱的浓稠度也要适当，不要太稀，可以加一些番茄酱或番茄酱浓缩液等增加浓稠度。

4. 烤披萨时温度要足够高，这样可以让披萨快速烤熟，减少水分的排放。

5. 烤披萨前可以将材料用厨房纸或擀面杖压干水分，去掉多余的水分。

6. 在烤披萨时将披萨放在烤架上而不是烤盘上，这样能让多余的水分排除出来。

以上是一些常见的解决方法，希望能对你有所帮助。