1.选择肉质鲜嫩、没有臊味的羔羊腿。
2.将羊腿清洗干净,去掉多余的脂肪和筋膜,然后用厨房纸吸干水分。
3.在羊腿表面撒上适量的盐和黑胡椒粉,均匀涂抹。
4.使用切割机或者切肉刀,在羊腿表面切出一些深度约1厘米的口子,以便于腌料进入。
5.选择喜欢的调料,包括生姜片、大葱段、蒜泥、辣椒粉、五香粉等,按照个人口味将其混合。
6.将调料均匀地涂抹在羊腿表面和口子内,然后用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏腌制至少12小时。
7.取出羊腿,将其从冰箱中取出,放置于室温下20-30分钟左右,让其达到室温。
8.在烤箱中预热至200度左右,然后将羊腿放在烤盘上,以200度烤制30分钟,然后再调低温度至180度,继续烤制1小时左右。
9.在烤制期间,每20-30分钟就取出羊腿,刷上适量的蜂蜜或其他烤肉酱汁,增加羊腿的香甜味。
10.烤好后,取出羊腿,放置10分钟左右,让其表面的汁液均匀地渗透到内部,最后切片即可。