嫩带鱼可以做成蒸带鱼或者煎带鱼。

1. 蒸带鱼

材料：嫩带鱼、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、香油

做法：

1）将嫩带鱼洗净，用刀在两侧切数刀；

2）把姜片和葱段放在鱼身体腔中；

3）在鱼身上均匀撒上盐和料酒，然后在鱼身上抹上生抽；

4）热锅加水，大火烧开，将鱼用盘子码好放入锅中，盖好锅盖蒸制10~15分钟左右，时间根据鱼的大小而定；

5）蒸好后，淋上香油即可。

2. 煎带鱼

材料：嫩带鱼、盐、料酒、葱姜蒜、油

做法：

1）将嫩带鱼刮洗干净，切成薄片，用料酒和盐腌渍15分钟；

2）葱姜蒜剁碎备用；

3）热锅加油，放入葱姜蒜爆香；

4）将腌好的鱼片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，煎熟即可。

建议：可配上蒜泥酱和青椒丝一起食用，味道更佳。