1. 准备材料：鸡蛋、茶叶（可选）、八角、桂皮、酱油、盐、水。

2. 将鸡蛋用冷水洗净，放入锅中，加入足够的水（约淹过鸡蛋），加入少量盐、酱油、八角和桂皮。

3. 火开后，加入茶叶，再煮15-20分钟（时间可因个人口感而定），直到鸡蛋熟透，汁液被鸡蛋吸收。

4. 关火后，用勺子轻轻把鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡5-10分钟，这样可以让鸡蛋表皮更容易剥离，而且茶叶味也会更香。

5. 剥去鸡蛋表皮后，可用刀沿着鸡蛋表面均匀地轻划几道，这样可以让茶叶和香料的味道渗透更均匀。

6. 将茶叶蛋装入盒子或密封袋中，用冷藏保存，可保存2-3天。