单丛茶叫做鸭屎香是因为它的茶叶在制作过程中，经过发酵后会散发出一种独特的香气，这种香气被形容为类似鸭粪的气味，但并不是真的有鸭粪的味道，只是在形容方面使用了这个比较贴切的比喻。这种香气被称为“鸭屎香”，也是该茶名字的来源。不过，对于真正的单丛茶来说，其香气不会让人感到讨厌或恶心，反而是一种独特的清香，是茶叶爱好者所钟爱的。