铁观音茶叶梗做成枕头可以具有以下功效：

1. 改善睡眠质量：铁观音茶叶梗含有一定的芳香成分，可以帮助舒缓身心，促进放松，有利于睡眠。

2. 清洁空气：铁观音茶叶梗具有清新空气的功效，可以吸收并分解空气中的有害气体和异味，提高睡眠环境质量。

3. 防治蚊虫：铁观音茶叶梗具有一定的驱蚊驱虫作用，可以减少室内蚊虫的数量，改善睡眠环境。

4. 舒缓颈椎：铁观音茶叶梗本身的材质较软，可以有效缓解颈椎疲劳和压力，帮助保持颈椎健康。

总之，铁观音茶叶梗做成枕头可以帮助改善睡眠环境和睡眠质量，有助于身心健康。