白茶是指经过特定加工工艺，采用嫩芽或嫩叶制成的茶叶。白茶含有丰富的茶多酚和氨基酸等成分，具有以下营养价值和功效：

1. 抗氧化：白茶中含有较高的茶多酚，能够有效地抗氧化，抵御自由基的侵害，减少细胞和组织损伤。

2. 降血压：白茶中的茶多酚和儿茶素等成分有较好的降压效果，可以有效降低血压，对预防高血压有一定作用。

3. 提神醒脑：白茶也含有一定的咖啡因和茶碱等成分，可以起到提神醒脑的作用，使人精神饱满。

4. 促进肠道健康：白茶中含有多种酵素和有益菌群，可以促进肠道蠕动，加强排便，维护肠道健康，预防便秘等问题。

5. 防癌抗癌：白茶中含有丰富的茶多酚类化合物，这些化合物具有抗癌、预防癌症的作用。

总之，白茶具有抗氧化、降血压、提神醒脑、促进肠道健康、防癌抗癌等多种功效，适量饮用有益健康。