以下是泡乌龙茶铁观音的步骤：

1. 准备好一壶开水，让水温降到85-95度左右。

2. 取适量乌龙茶铁观音，一般是每150毫升水用3g左右的茶叶。

3. 先用少量热水冲洗茶叶，然后倒掉冲洗水。

4. 把茶叶倒入茶壶中，加入适量的热水（约1/3至1/2茶壶容量），快速浸泡10-15秒钟。

5. 然后倒掉这次冲泡的水，这个过程叫做“润茶”。

6. 接着，第二次加入少量的热水，浸泡约5秒钟，然后倒掉，这个过程称为“去苦”。

7. 最后加入适量的热水，浸泡1-2分钟，即可将茶倒入茶杯中享用。

8. 可根据自己的口味加入适量的糖和柠檬等调味品。

注意：泡茶时，要保持茶壶清洁干净，每次使用前要先清洗一下，避免影响茶的口感。