白茶是一种轻柔香气的茶叶，属于发酵程度最少的茶类，采用嫩芽和未开放的花骨朵，经过简单的采摘、晾干和轻揉而成。白茶的茶汤清淡，带有花香、果香和干草的香气，口感鲜爽、回甘绵长。

白茶的产地主要在中国福建、江西、广西、云南等地，其中福建白茶、江西白茶是较为有代表性的产地。白茶根据制作工艺的不同，分为白牡丹、银针、贡眉、寿眉等多个品种。

白茶有许多益处，如清热解毒，减肥养颜，抗氧化，降血压等，日常饮用可起到保健的作用。