苦荞茶是一种非常健康的饮品，具有多种功效和作用。以下是其主要的功效和作用：

1. 降低血糖：苦荞茶富含膳食纤维和苦荞苷，可以帮助降低血糖，适合糖尿病患者饮用。

2. 增强免疫力：苦荞茶富含天然的维生素和矿物质，可以帮助提高人体免疫力，减少感冒等疾病的发生。

3. 减肥瘦身：苦荞茶含有的苦荞苷有助于促进脂肪代谢，可以帮助减少脂肪的堆积，有助于瘦身。

4. 改善消化系统：苦荞茶中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘等消化问题。

5. 降低血脂：苦荞茶中的苦荞苷可以降低血脂和胆固醇水平，有助于保护心血管健康。

6. 抗氧化：苦荞茶含有丰富的抗氧化物质，可以帮助减少自由基的产生，有助于延缓衰老。

但是，苦荞茶也有一些禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜饮用苦荞茶。

2. 患有胃病的人、易过敏的人和草本类过敏的人不宜饮用。

3. 患有高血压、心脏病等疾病的人不宜饮用。

4. 长期饮用苦荞茶可能会对肝脏产生负面影响，所以不宜长期大量饮用。