绿茶是由茶树的嫩叶经过加工、脱水而制成的茶叶。茶树（Camellia sinensis）是一种常绿植物，属于山茶科。茶树叶子呈椭圆形，呈深绿色，叶子表面有微毛。茶树的原产地是中国南部，如今已经被广泛栽培于全球各地，成为世界上最受欢迎和广泛种植的植物之一。