Cabernet指的是一种葡萄品种，主要用于酿造红葡萄酒，特别是在波尔多地区的酒庄中。Cabernet红葡萄酒通常具有较高的酚类化合物含量，口感干燥，带有浓郁的黑色水果和咖啡烤香味。Cabernet也可以指Cabernet Sauvignon（赤霞珠），这是Cabernet品种中最著名的一个。