武夷岩茶是一种产于中国福建武夷山地区的特种茶，也被称为岩茶或岩生茶。它属于半发酵茶类中的乌龙茶，采用上等的大叶种茶树叶，经过摘取、萎凋、揉捻、发酵、杀青等工序制成。

武夷岩茶自古以来就是中国历代文人墨客喜爱的茶品，被誉为中国十大名茶之一，也是中国乌龙茶的代表之一。它有着鲜爽芬芳的香气、独特的岩韵和甘甜的口感，具有保健养生的功效，被誉为“岩香、甘冽、清雅、古朴”的茶品。在中国乃至全球茶叶市场中，武夷岩茶一直都是备受追捧和珍视的稀有品种。