铁观音是一种半发酵茶，可以用沸水泡制。一般来说，用90-95度的热水冲泡，每次用2-3克的茶叶，浸泡2-3分钟即可。如果想要更浓郁的口感，可以增加茶叶的用量或延长浸泡时间，但不要超过5分钟，否则茶汤会变得苦涩。同时，需要注意的是，用沸水泡茶时，茶具和杯子都需要进行预热，以便更好地保持茶汤的温度和口感。