红茶和绿茶的区别主要在加工方式和成品的外观、香气、口感、成分和功效等方面。

加工方式：红茶是经过发酵加工的茶叶，而绿茶则是没有经过发酵的。

外观：红茶成品茶叶颜色呈红褐色，细条紧实，绿茶成品茶叶颜色呈黄绿色，平展柔软。

香气：红茶香气较浓烈，有果香、甜香和花香等；绿茶香气清高，有草香、花香和果香等。

口感：红茶口感醇厚、回甘，有些品种还带有苦涩味；绿茶口感清爽、爽快，带有淡淡的甘甜味。

成分：红茶茶多酚、咖啡因、类黄酮等物质含量较高；绿茶除以上物质外，还含有茶多酚类的抗氧化物质儿茶素、茶氨酸等。

功效：红茶富含活性酶和茶多酚等物质，有提神醒脑、降压、降血脂、促进消化等功效；绿茶富含抗氧化物质，具有抗氧化、抗癌、防衰老、降脂、降血压等保健功效。