白族三道茶的原料包括：

1. 鲜茶叶：采摘自大叶种茶树，以新芽、嫩叶为主。

2. 新鲜牛乳：取自当地优质的奶牛，使茶汤更加顺滑。

3. 火腿：用当地特产熏制的火腿，提供独特的香味和咸味。